|
|
Arepa Di Arros (rijstpannenkoekjes)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gr. rijst
150 gr. bloem
1 tl. zout
1/2 tl. kaneel
1 eigeel
1/4 ltr. melk
1 eiwit, schuimig geklopt
2 el. rozijnen
boter of olie om te bakken
poedersuiker
Voorbereiding:
De rijst in water met zout gaarkoken volgens gebruiksaanwijzing en laten afkoelen.
Bereidingswijze:
Bloem, zout en kaneelpoeder door elkaar roeren;
eigeel en de helft van het water toevoegen en roeren tot een glad beslag;
beslag met de rest van het water verdunnen totdat het als een breed lint van de lepel loopt;
de gare rijst door het beslag roeren;
het stijfgeklopte eiwit er met een metalen lepel of pannenlikker voorzichtig doorscheppen;
boter of olie in een koekenpan heet laten worden;
van het beslag telkens enkele arepa tegelijk bakken;
als de bovenzijden droog zijn, de arepa omdraaien en op middelhoog vuur verder gaar en bruin bakken;
de arepa op een schaal leggen en met poedersuiker bestrooien.
|
|
|